〜相模大野でランチもディナーも本格イタリアン、trattoria IL FAVORE〜
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イタリア時代
 ◆シェフプロフィール
 五十君 暁 (イギミ アカツキ)
 1977.1.29. B型
 地元相模原市出身。
 
 高校も地元、相模大野のため、学生時代と通勤ルートがほぼ同じ。
 幼稚園から大学までは剣道にはまる。中退後、専門学校入学。
 町田のレストラン勤務後、イタリアへ渡る。
 
 ミシュランの星付きレストランをはじめ、イタリア各地で修行。
 うち、ピエモンテのレストランでは2番手シェフとして活躍し、
 現地でミシュランの星を獲得。
 ジェノバの星つきレストランでは魚料理やチョコレートなどを学ぶ。

 帰国後、ホテル主催のイタリア関連のイベントなどを手伝う。
 後、銀座や恵比寿のレストラン(ベビトリーチェ等)にて勤務。

 地元に戻り、29歳時、当店オープン。
 スポーツ全般(特にサッカーとベイスターズ)と酒が好き。
歳のせいか甲子園や箱根駅伝でよく泣く。
漫画でも泣く。
現在8年目。 (2014.4月末現在)

タイトル名 日付
半熟卵とアスパラのサラダ 2010.04.

アスパラサラダ
東京にいた頃からやっていたメニューの一つ。
当時はラルド(豚の脂身の生ハム)を使っていましたが、
もっとお手軽に楽しめるように半熟卵とバルサミコのソースで。
下には厚切りのベーコンもあって、ビールやワインのアテにぜひ!

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